步驟1準備食材:鯿魚500克,蒸魚豉油1勺,小蔥10克,姜1塊,油適量,芝麻油1勺,醬油1勺,料酒1勺,鹽1勺。 步驟2姜切絲。 步驟3蔥切蔥花。 步驟4鯿魚清洗乾淨,打上花刀。 步驟5魚肚中塞入薑絲,魚身再淋上料酒、醬油、鹽、芝麻油醃製10分鐘。 步驟6鍋中放入醃製好的魚,蒸8分鐘。 步驟7再燜3分鐘,最後淋上蒸魚豉油,撒上蔥花就完成了。