豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。那麼如何鑑別豆奶的優劣呢？ 1、色澤鑑別：優質豆奶色澤潔白，劣質豆奶呈黃色或趨於灰暗。2、氣味鑑別：優質豆奶具有豆奶的正常氣味，有醇香氣，無異味；劣質豆奶有濃重的豆腥氣和焦糊味。3、滋味鑑別：優質豆奶香甜醇厚，口感順暢細膩；劣質豆奶有豆腥味、苦味、澀味或其他不良味道。以上就是如何鑑別豆奶的優劣的介紹了，希望對你有幫助。
