大家都知道製作饅頭是需要通過和麵跟醒面這兩個過程的，這兩個過程是保證饅頭變的蓬鬆酥軟的關鍵，而且饅頭製作的時候是需要醒兩次面的，那麼饅頭二次醒發多長時間？
1、蒸饅頭二次發酵要10-15分鐘。
2、二次發酵非常的重要，決定了最後饅頭的大小和鬆軟，因此很值得注意。二次發酵一般都是採用二次攪拌的方法進行麵糰的調製，第一次麵糰攪拌將大部分麵粉和全部的酵母攪拌成麵糰，發酵一段時間後，將剩餘的麵粉加入進行第二次攪拌或是壓面，攪拌後在成型醒發。
3、二次攪拌完成後，靜置10-15分鐘，麵糰會發到1.5倍到2倍左右，這時就可以開始蒸。
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